抹茶

这一发源于中国唐宋时期的绿色粉末

曾长期被贴上“海外特产”的标签

如今正在孝南的一家工厂里被重新定义

走进孝南区肖港镇孝感抹茶产业园

湖北孝馨茶业有限公司

车间外工人们

正将一箱箱翠绿的抹茶粉装车

即将发往广东、浙江的饮品企业

以及大洋彼岸的海外客户

孝馨的抹茶原料，大部分来自大悟河口镇金墩村的半兵卫种植基地。

基地负责人朱建伟第一次走进这片茶园时，整个人都懵了。那是2021年，正值春茶上市，别的茶园都在抢着采嫩芽卖高价。可这里呢？没人采芽，工人们反而忙着给茶树铺遮阳网。“我当时心里想，这老板有点苕！”朱建伟笑着回忆。

四年后，他成了基地负责人，自己也“苕”了——每年4月下旬到11月底，揭开遮阳网，采茶机连叶带杆把茶树剪成“平头”。“遮阳21天，叶绿素和氨基酸噌噌往上涨，茶多酚里的儿茶素降下来，苦味没了，抹茶才香。”还得掐表干活：“网一揭，一个小时必须收完，不然茶叶泛黄，全废了。”

鲜叶采下，送进碾茶车间，蒸汽杀青、烘干、梗叶分离……十几道工序后，变成片状碾茶，再拉到孝南肖港镇的孝馨产业园，磨成1500到2000目的超细抹茶粉——普通面粉才几百目。

大悟的茶园为何到孝南加工？湖北孝馨茶业有限公司相关负责人道出原委：湖北半兵卫茶业有限公司是孝馨的母公司，2017年将高端抹茶种植与加工技术引入国内。“当时想法很简单：中国拥有全球最大的茶产区，能不能种出比肩国际顶级品质的抹茶？”

大悟的29.6万亩茶园给出了答案。无工业污染、无农药残留，配合从遮阴覆盖到水肥一体化的高标准种植管控，让这里产出的鲜叶品质不输海外。全年24个节气，什么时候施肥、什么时候修剪、什么时候除草，精确到天。

碾茶从大悟拉到孝南，孝馨的抹茶加工车间就建在肖港镇的孝感抹茶产业园里。总投资1亿元、占地50亩的产业园，2025年7月正式投产，设计年产高端抹茶可达1000吨。

进车间的门槛，让人印象最深。换衣服、戴口罩帽子、消毒……一套流程走下来，比进医院手术室还严格。“10万级洁净车间，听着挺玄乎，其实就是单位体积里灰尘数控制在10万个以内。普通食品厂不跟你讲这个，我们是起步价。”公司负责人韩卫东说，“好多做食品的同行来看，直摇头说‘你们这标准太高了’。”

车间里生产线轰轰转，库房里却几乎看不见存货。“基本零库存，按需定制、以销定产，客户下了单才开工，当天生产完第二天发货。不能瞎囤，抹茶有保质期。”

这种灵活的订单式生产，让孝馨成了麦当劳、山姆、京东、盒马、霸王茶姬、茶颜悦色等知名品牌的供应商。一条“种植在大悟、精深加工在孝南”的产业链已经初步成形。

孝馨的抹茶在国内市场站稳脚跟后，出海成了更值得关注的看点。

“海外资质全拿齐了——欧盟有机、美国有机、FDA，一个没落下。”韩卫东介绍。今年一季度，半兵卫和孝馨两家企业出口抹茶粉13.9吨，货值500万元，出口单价远高于普通茶叶。

“老外买东西的逻辑跟咱们不一样。你跟老外讲口味，他跟你讲认证、讲安全。”孝馨的策略很直接——做高端抹茶的“平替”。“品质不输，价格更有竞争力，凭什么不能抢市场份额？”

一片叶子的价值，最终要落到人的身上。在孝昌，回乡创业的李新中接手700亩茶园后，连续两年遭遇干旱，今年好不容易丰收又遇价格大跌。“多亏政府引进碾茶项目，给我们指了条出路。”他带头改造茶园，将过去废弃的大叶子卖给碾茶厂，已供应10万多斤，收入50万元。

曾经被废弃的夏秋茶，如今成了茶农增收的“金叶子”。抹茶专用茶园一年采三季，亩产鲜叶1500多公斤，每亩收益是传统名优茶的好几倍。在孝南肖港镇的孝馨车间里，工人全是附近村民。李大姐说得很实在：“离家就几分钟，工资四千多，还能照看老人小孩。”

一片叶子，从茶园到车间，从碾茶到抹茶，产业链越拉越长，村民们的日子也跟着越来越有奔头。

孝馨的成长，离不开孝南区的全力推动。近年来，孝南区将抹茶产业作为农业转型升级的重点工程，全力推进抹茶产业发展“十个一”链式工程。在产业链上游，孝南深耕种源创新，联合中国农科院茶叶研究所、湖北省农科院果茶所共建抹茶专用品种研发创新中心。在产业链中游，持续推进茶园标准化改造，推广遮阴栽培、绿色防控等标准化技术，系统性盘活夏秋茶资源。在产业链下游，以孝馨为龙头打造抹茶精深加工基地，形成从良种育苗到成品输出的全链条闭环。

在金融支持方面，孝南区创新推出“抹茶贷”等金融工具，为孝馨等企业提供贷款支持。在平台建设方面，依托华中最大农产品流通平台首衡城，筹建全国抹茶交易中心。在品牌推广方面，孝南获评“2025年度抹茶重点县域”。

从大悟的茶园到肖港的车间，从碾茶到抹茶，这抹翠绿正在改变传统茶农的收入结构，也为孝南的农业产业升级提供了一个生动的样本。

用好一片小叶子，兴起一个大产业。

放眼全球，抹茶市场规模已突破47亿美元，中国产量占近七成，高端优质抹茶供给缺口常年维持在30%以上。缺口就是机遇。孝感正与浙江杭州、贵州铜仁形成中国抹茶的“黄金三角”，中国茶叶流通协会抹茶专业委员会已落户孝感，《中国抹茶·孝感宣言》从这里发出。孝感抹茶正从“原料输出”走向“品牌输出”。

孝感三年将新建和改造抹茶专用茶园10万亩，依托首衡城筹建“买全国、卖全球”的抹茶交易中心；2026年抹茶产能预计达2000吨，产量占全国三成。今年一季度，半兵卫和孝馨两家企业出口抹茶粉13.9吨，货值500万元。但这只是开始。它们已打入麦当劳、星巴克、霸王茶姬、茶颜悦色等品牌供应链，远销欧美、澳大利亚及东南亚。

承袭唐宋点茶文脉，跨越山海

如今扎根孝感重新出发

——这片穿越千年的青绿

正开启一段

旅向全球、旅向未来的“精贵”之旅