10月14日上午，家住西陵区的张女士来到雅斯超市泰富广场店购买了3包燕麦和5斤小米。她说，早上要吃好，全家人的早餐吃“全谷物”食物，既营养又健康。

记者在超市看见，没有精细碾磨、保留麸皮、胚芽的谷物，燕麦、糙米、黑米、玉米糁、小米、藜麦等全谷物货源充足。一位超市促销员介绍，今年以来，购买全谷物的消费者明显增多。

在稻香阁酒店，市民郭女士请客订餐。她说，特地点了玉米、土豆、红薯、山药、黑米，让午餐营养更丰富；家里每天煮饭都要煮点杂粮，杂粮占三分之一，精米占三分之二。

据介绍，全国粮食安全宣传周主题是“实施全谷物行动计划，促进节粮减损和营养健康”。一碗糙米饭、一杯燕麦饮……这些保留麸皮与胚芽的“粗粮”，成为消费者青睐的食物。市农业科学研究院水稻和油料研究所副所长田雨说，要提升糙米的适口性，建议烹饪前浸泡一小时，再进行烹饪，煮熟之后再焖10分钟左右，口感会好一些。

宜粮集团产业发展部部长刘建军介绍，一粒全谷物，折射了广大消费者大食物观的变化，从“吃得好”向“吃得健康”升级。推广全谷物，等于在餐桌源头建起“节粮减损”的隐形粮仓。（记者龚昌俊）