如今，点外卖、网购食品早已成为很多人生活的标配。指尖轻点、足不出户，美食就能送抵家门，极大便利了群众日常生活。然而，便捷背后，食品安全风险也如影随形，“幽灵外卖”屡禁不绝、无证商家暗藏平台、虚假宣传误导消费，一次次触碰公众对饮食安全的敏感神经。

长期以来，网络食品经营存在不少突出短板，平台一味追求流量扩张，却放松了质量把关；商家只顾接单赚钱，却把食品安全抛在脑后。有的外卖店没有实体店面、缺少合法资质，照样能在网上堂而皇之地接单经营；有的网售食品信息不实、夸大宣传，甚至虚假声称具有保健功能，消费者很难分辨真假。一旦出现食品安全问题，平台和商家便互相推诿、推卸责任，最终吃亏受损的还是普通群众。监管模糊、责任悬空，成为网络食品消费领域亟待破解的治理难题。

针对这些现实难题，市场监管总局近日出台《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》两项专门文件，聚焦网络餐饮和网络食品销售，意在把模糊的责任划清楚，把监管的漏洞堵严实，为老百姓“舌尖上的安全”再添一道坚实保障。

针对网络餐饮，新规让外卖平台不能再当“甩手掌柜”，也督促入网商家守好食品安全底线。对平台来说，企业主要负责人要对平台食品安全全面负责，同时配齐食品安全管理人员；要严格审核商家资质、开展实地核查，并与监管部门数据比对，从源头堵住“幽灵外卖”。商家则要主动亮证亮址、外卖店名与实体店完全一致，不搞“挂羊头卖狗肉”；无堂食商家要在店铺主页面明确标注，让消费者下单前看得明明白白，吃得安安心心。

针对网络食品销售，平台同样要扛起“守门员”责任，入网商家也要坚守合规底线。对平台来说，要建立严格的选品制度，查验供货者资质和食品合格证明，严禁推介禁售食品，切实把好准入关、查验关、风险管控关。对入网商家来说，必须依法持证经营，如实公示食品信息，杜绝虚假宣传、销售不合格食品，确保线上销售的食品来源可查、去向可追、风险可控。

压实主体责任，既要靠制度约束，更要靠刚性惩戒。两项新规大幅提升了违法违规成本，明确相关违法违规行为罚款最高可达二十万元，针对不同违规情形划定具体处罚标准，形成有力震慑。同时，针对网络经营跨地域、虚拟化的特点，新规明确省级市场监管部门管辖权，要求平台定期向省级监管部门报送商家信息、主动配合异地执法取证，有效破解以往“谁来管、管不到、管不好”的困境，让监管长出“牙齿”、延伸“触角”。

食品安全没有“线上线下”之分，更不能有“法外之地”。平台享受了流量红利、赚取了经营收益，就必须承担起相应的社会责任；商家依托互联网打开市场，就不能丢掉质量安全这条底线。监管部门从严立规、强化约束，不是限制行业发展，而是规范发展秩序、夯实发展根基，推动网络食品经营行业走得更稳、更远。

民以食为天，食以安为先。从线下实体店到线上外卖店，从传统商超到网络销售，只有每一个环节都守责尽责，每一道关口都严管严控，才能真正守护好群众“舌尖上的安全”，让大家放心下单、安心消费，让数字生活更有温度、更有保障。

作者：兴山县市场监督管理局 董雨欣

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