宜昌市烹饪酒店行业协会调查数据显示，马年春节假期，宜昌餐饮收入约18亿元，同比增长约10%，核心商圈餐饮平均翻台率超2.5次/天，景区周边餐饮收入同比增长20%，品牌化餐饮营收增幅达14%。

这组亮眼数据，既是餐饮消费的“成绩单”，更是宜昌餐饮品牌突围，凝聚城市品牌升级、激活经济高质量发展的重要推动力。

团年宴吃出精致范儿

2月16日，农历除夕，城区肖家巷张灯结彩，自己人餐饮门店座无虚席，人们觥筹交错，在腾然而起的烟火气中感受团圆的欢乐。

吃是家人团圆最直接的仪式感，这顿藏着牵挂与期盼的团年宴，正点燃宜昌春节的消费热潮，从城区到县域，从连锁餐饮到特色小店，一场场热闹的团圆聚餐，勾勒出峡江大地最动人的年味图景。

“太火爆了，肖家巷店巷子里都摆满了桌子。”宜昌自己人餐饮总经理向长树表示，门店通过智能化升级优化服务、打造连锁品牌，春节期间实现营收双位数增长。

数据显示，春节期间，年夜饭及家庭聚餐收入占整体规模近三成，消费场景从“大操大办”转向“精致理性”，3—6人小桌宴占比超60%，精致套餐销量同比增长80%。

本土风味最动人

揭开蒸笼，氤氲热气中，白里透红的宜昌红油包子成为匆匆路人舌尖上的诱惑。

一口包子、一口肥鱼是这个春节最时髦的吃法，从三峡鱼馆到鲁包包、从巴楚人家到自己人餐饮，宜昌本土特色美食强势出圈。

“好吃，这是我吃过最有味的包子。”贵州游客邹维希欲罢不能，吃完还不忘打包带走。

作为宜昌本土美食地标，鲁包包的红油包子堪称新春“流量担当”。其创始人鲁丹告诉记者，鲁包包国贸店日均销售宜昌红油包子3000个，较平时翻番。

与红油包子相得益彰的宜昌肥鱼，更是新春餐饮市场的“硬通货”，以聚翁、三峡鱼馆为代表的地标餐饮，成为食客品尝肥鱼的首选之地，春节期间日均销售肥鱼100多份。

据统计，春节期间，大众正餐及特色餐饮合计收入是整个餐饮市场的重要支撑，肥鱼、红油包子、腊味蒸菜等本地特色菜品销售明显走高，带动人均消费同比提升约5%。

创新赋能味悠长

当你还奔波在吃团圆饭的路上，许多人已经“坐享其成”在家吃上热气腾腾的外卖年夜饭。

这个春节，外卖及半成品礼盒销售额同比增幅超过15%。业态创新，让传统美食焕发新生。另外，文旅带动餐饮消费，景区周边餐饮增长约20%。

18亿元账单的背后，是宜昌餐饮品牌的集体突围。宜昌市烹饪酒店行业协会会长马建林表示，一批本土餐饮品牌坚守品质、做强特色，既稳住了餐饮市场，更激活了本地食材产业链，带动上下游协同发展，让餐饮品牌成为城市经济的“增长点”，更成为城市品牌对外传播的“代言人”。

该协会秘书长沈斌则认为，“宜昌味道”的出圈，持续擦亮“中国鮰鱼美食地标城市”名片，更提升了城市知名度，为招商引资、产业发展凝聚合力。未来将依托美食地标打造“宜昌餐饮IP”，借力新媒体推广、美食节庆等活动，持续放大品牌影响力，让“宜昌味道”香飘更远。（记者杨春艳）