9月1日，宜昌城区小学、初中、普通高中迎来开学。学生是祖国的花朵，是民族的未来，抓好开学准备工作、护航校园食品安全成为了全社会关注的焦点。食品安全如同一条生命线，紧紧牵动着每一位家长和老师的心，唯有将食品安全工作做细做实，才能为学生们的校园生活筑牢安全屏障。

把好食品采购关，筑牢安全第一防线。食品采购是校园食品安全的源头环节，只有从源头把控好，才能最大限度降低食品安全风险。学校应建立严格的食品采购制度，选择资质齐全、信誉良好的供应商，对采购的每一批食品都要严格查验生产日期、保质期、检验检疫证明等相关信息，确保食材来源可追溯。同时，要建立完善的采购台账，详细记录采购时间、品种、数量、供应商等信息，方便溯源追查。此外，还可以引入第三方检测机构，对采购的食材进行抽样检测，从专业角度确保食材的安全性。只有将每一个细节都落到实处，才能为校园食品安全打下坚实的基础。

规范食品加工流程，守护舌尖上的安全。食材采购回来后，规范的加工流程是保障食品安全的关键。学校食堂工作人员必须严格遵守食品加工操作规范，从食材的清洗、切配到烹饪、储存，每一个环节都必须按流程规范操作。清洗食材要按不同种类进行分类清洗，避免交叉污染；切配时，对生熟食材要分开使用刀具和砧板；烹饪时，要确保食材煮熟煮透，避免因加热不彻底而导致食物中毒。同时，食堂的环境卫生也至关重要，要定期对厨房、餐具、餐桌等进行清洁消毒，保持食堂清洁卫生。此外，还应建立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样保存，以便在出现食品安全问题时能够及时进行检测和追溯。只有严格规范食品加工的每一个流程，才能让学生们吃到安全、放心的食物。

整治校园周边环境，消除食品安全隐患。除了学校内部的食品安全管理，校园周边的食品环境也不容忽视。许多学生在放学后喜欢在校园周边购买零食，一些不良商家为了追求利润，可能会售卖一些“三无”食品、过期食品或劣质食品，这些食品对学生的身体健康存在极大的隐患。相关部门应加大对校园周边食品市场的整治力度，定期对周边的商铺进行检查，严厉打击售卖不合格食品行为。同时，学校也应加强对学生的食品安全教育，引导学生养成良好的饮食习惯，自觉抵制不健康食品。此外，家长也应起到监督作用，教育孩子不要在校园周边购买不卫生的食品。只有多方协作，共同整治校园周边食品环境，才能为学生们营造一个安全健康的消费环境。

校园食品安全关乎学生的身体健康和生命安全，从食品采购的源头把控，到食品加工的规范操作，再到校园周边环境的整治，每一个环节都需要学校、家长、相关部门以及社会各界的共同努力。只有将这些工作都落到实处，才能为学生们的校园生活筑起一道坚实的安全防线。让我们携手共进，共同护航校园食品安全，让孩子们在安全温馨的校园环境中健康成长、绽放出最灿烂的青春光彩。

作者：猇亭区“猇亭风”网评团队、区政府办 周茂盛

特别声明：本文仅代表作者观点。三峡宜昌网仅提供信息发布平台。