近期，国家市场监管总局批准发布《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，将于今年12月1日正式实施，承载着万千家长与社会各界对校园食品安全的殷切期望。

从食材的采购源头，到加工环节，再到配送过程，一直以来，校园配餐安全问题频发，威胁着学生的身体健康，不仅让家长们揪心，也损害了教育的公信力，影响学生的正常学习与成长。

此国标的出台，在食谱制定上，要求充分考虑学生营养需求，结合不同年龄段身体发育特点，科学搭配荤素，确保碳水化合物、蛋白质、维生素等营养均衡，助力学生健康成长。原料采购环节，明确规定供应商资质审查、进货查验记录等要求，从源头把控食材质量，让问题食材无处遁形。加工制作过程中，对人员卫生、操作流程、加工环境等细致规范，如要求加工人员穿戴清洁工作服、帽子，严格遵守食品加工温度、时间标准，防止细菌滋生与食品变质。配送方面，规定配送车辆的卫生条件、温度控制以及配送时间限制，保证学生能吃上新鲜、热乎的饭菜。

然而，标准发布只是第一步，后续监管执行才是关键。相关部门要加大监督检查力度，定期对校园配餐服务企业进行抽检，不仅查硬件设施、操作流程，更要查食品安全管理制度落实情况；建立严格的处罚机制，对违规企业依法严惩，提高违法成本；畅通投诉举报渠道，鼓励家长、学生以及社会各界积极参与监督，形成全方位监管网络。只有这样，校园配餐国标才能真正落地生根，筑牢学生“舌尖上的安全”防线，让家长放心，让学生安心享受每一餐。

作者：远安县旧县镇人民政府 靳文

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