胡婷婷（左）、陈锦（中）、田野（右）正在讨论下一期的村咖活动。

5月10日中午1点半，宜昌市夷陵区分乡镇南垭村，“啡行家”咖啡店内，村咖主理人田野正向客人介绍店内推出的新品。

“这款拿铁中添加了油菜花蜜,所以我们为它起名‘花蜜冰拿铁’。”

“是我们春天看的油菜花吗？原来它还能产蜂蜜！”

1988年出生的田野是土生土长的宜昌人，之前在深圳、新疆从事民宿管家工作，今年初，他回到家乡，经人介绍，成为“啡行家”咖啡店的主理人。

村咖主理人主要干些啥？“职责与城市咖啡店的店长相同，但是具体工作要充分融合乡村特色，为客人端出一杯带着田园气息的咖啡。”田野举例，村咖的产品不能一味跟风城市咖啡馆。他和小伙伴们正以四季为主题，开发新品。春天时，“啡行家”推出油菜花主题产品，游客可以一边欣赏花海，一边品尝花朵造型拉丝的咖啡和被油菜花点缀的甜品；夏季时，推出油菜蜜主题产品，在咖啡和蛋糕中适当添加油菜花蜜；秋天时，计划推出稻谷主题产品。

又如，策划活动。城市咖啡馆一般举办读书会、分享会。在田野的策划下，“啡行家”4月份举办了一场春日美学沙龙活动，宋锦珍珠团扇、甜品制作与花田野餐相结合，活动发布两天就吸引了12对亲子家庭参加。

田野认为，比起咖啡的价格、品牌，顾客来村咖更在意的是体验感和情绪价值，比如观风景、找乡愁。这就需要村咖师既具备一定的咖啡制作技能和经营管理知识，又对当地文化和市场需求有一定的了解，这样才能推出具有乡村独特魅力的产品和活动，吸引顾客。

虽然挑战不小，他却觉得其乐无穷。“我们的每个小创意都得到顾客认可，这种感觉很棒。开业首日，两小时就创下2000元的营业额。”

他的底气来自一个突破万级规模的市场。

统计显示，村咖作为一种乡村文旅新业态，自2022年便崭露头角。当前，全国村咖门店数量已超4万家，村咖成为乡村旅游的重要增长点，“村咖+露营”“村咖+非遗”等创新模式层出不穷。

随着咖啡市场进一步下沉和社交媒体造势，这一数字还将继续攀升，对职业化村咖主理人催生了旺盛需求，吸引着年轻人不断投身其中。

胡婷婷和陈锦都是1995年出生，黄冈老乡。之前，二人同在武汉一家西餐厅做后厨和咖啡师，如今，又一起跳槽到“啡行家”。

“在这里包吃包住，生活很规律，可以静下来研究自己喜欢的咖啡和西餐。”两位年轻人表示，虽然工资水平和武汉差不多，但他们更看重这里的生活质量和未来发展空间。

夕阳西下，咖啡店外的天幕下，几位年轻人围坐在一起讨论接下来的活动方案。

“体验感一定要强，夏季夜晚可以利用我们的大屏幕，搞个乡村KTV”“开设农耕体验课，让城市的孩子们了解从油菜花到菜籽油的完整过程”……大家你一言我一语，欢笑声在田野边飘荡。（记者汪彤、新闻研修班学员万雪芬、通讯员岳黎）