近日，“3.15”国际消费者权益日的余热还未散，食品安全问题就再度成为公众瞩目的焦点。3月18日，知名快餐品牌华莱士因旗下部分门店“修改效期标签”“健康证造假”等食品安全乱象登上热搜，引发民众热议。

华莱士门店数量从2021年的6000家迅猛增长到2025年的2万家，如此快速的扩张背后，是加盟模式下难以避免的管理真空。这种“重扩张轻品控”、为追求业绩不择手段牺牲食安底线的发展模式，无疑是将食品安全置于危险境地，形成了一种恶性循环。食品安全问题绝不仅仅关乎个别企业的声誉和经营，它更直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全。一旦食品安全事件发生，消费者对涉事品牌乃至整个行业的信任都会受到严重打击，进而影响市场的稳定和经济的发展。

要想真正解决食品安全问题，还需企业、监管部门、消费者和媒体等多方的共同努力。首先，企业必须将食品安全作为生存和发展的底线，而非可有可无的附加条件。华莱士在致歉信中承诺重新制定食品安全考核制度，强化员工培训与督导机制，这些举措固然重要，但关键在于落实。企业应建立透明的食品安全管理体系，主动接受社会监督，而非等到问题曝光后才匆忙应对。其次，监管部门应加大对食品安全违法行为的打击力度，提高违法成本，同时完善食品安全追溯体系，确保问题食材无处遁形。社会层面，消费者要增强自我保护意识，主动关注食品安全信息，遇到问题及时维权。媒体应发挥监督作用，及时曝光食品安全问题，形成强大的舆论压力。

食品安全不是一场短跑，而是一场永不停歇的马拉松，只有持之以恒地坚守底线，方能在激烈的市场竞争中立于不败之地。只有企业、政府、社会各方齐心协力，才能真正守护好百姓“舌尖上的安全”，让消费者吃得放心、吃得安心。

作者：枝江“丹阳江畔”网评团队、顾家店镇人民政府 田源

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