进入夏季，湖北省宜昌市秭归县磨坪乡酒厂加紧酿制“扳甑子酒”，通过电商、批发等渠道供应市场。

“扳甑子酒”酿制技艺始于清朝中晚期，主要以玉米、高粱、荞麦等粮食为原料，用木柴做燃料，铁锅、杉木甑等传统工具进行蒸煮，经过泡粮、煮粮、拌曲、摊晾、多次发酵、蒸馏、窖藏等几十道工序酿制。采用传统酿酒方法，虽然出酒率相对较低，但酿制的烧酒味道香醇，深受消费者的喜爱。

记者：潘志伟

摄制：郑家裕

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