“今天通过电商平台销售了3000单酒曲，销售收入4万元，这些产品将发往上海、江苏、浙江等省市。”8月4日，在秭归县归州镇，宜昌古法酒曲制作技艺第六代传承人向亮亮说，今年仅通过电商平台就销售30多万单，销售收入500多万元。

作为酒曲制作技艺市级非遗传承人，向亮亮从其父亲向成军手中接过“接力棒”，将祖传的中草药制曲“秘方”变成带领群众致富的“良方”，开办起现代化的酒曲制品工厂，年产量达50万斤，产值1835万元。今年，酒曲和发酵饮品产值超1000万元。酒曲产业已成为向成军、向亮亮父子带富当地群众的大产业。

父辈探出致富路

1966年，向成军出生于秭归县归州镇向家湾村，因先天肢体残疾，依靠双拐才能站立。7岁时，因为经济和身体原因，向成军辍学回家。

向成军家是祖传的中医世家，从小在父母的熏陶下，向成军对中草药产生了浓厚的兴趣。闲暇时，他就会用米面子和中药，尝试配制酵母。

丁香、肉桂、甘草……几十种药材加工成粉，然后与米面子混合发酵几天，捏成小丸子晒干，土方子酵母就制作完成了。向成军在探索中发现，根据祖传的中草药制曲“秘方”做出的酵母质量特别好，于是在家里酿造土酒曲。他制作的酒曲特别受到乡亲们的欢迎，十分俏销。就是这一颗颗小小的酒曲，帮助向成军叩开了致富的大门。

2012年，为了扩大酒曲的生产规模，向成军买来粉碎机代替人工舂米，酒曲生产量也由此大幅提升。随着销售行情看好，向成军一家人的生活也变得富裕起来。为了从源头保证酒曲的质量，向成军还带领附近群众种植用于制作酒曲的辣蓼草等药材。

子承父业强产业

向成军的酒曲生产规模变大后，酒曲质量也显著提升，随着声名远扬，向成军的酒曲生意越做越好，这让他的儿子向亮亮看到了酒曲产业发展的希望。

2009年，18岁的向亮亮只身南下深圳打工，凭着勤学苦干的劲头和坚韧不拔的毅力，仅用两年时间，就实现了从车间工人到企业中层管理人员的跨越式发展。当父亲的酒曲产业发展需要向亮亮挑起这副重担的时候，他谢绝公司领导的挽留，毅然回家接过了父亲的“接力棒”。

懂得机械生产，善于经营管理、熟悉市场营销的向亮亮回家后，认真思考传统酒曲加工生产走上现代技术产业化发展的新路子。通过一边潜心研究改良酒曲配方，一边积极探索现代化生产路径，向亮亮陆续解决了气候、场地、环境、交通等发展瓶颈，使酒曲产品的质量产生了质的飞跃，吸引了省内外一大批老顾客，并在互联网上打开了销路。

2018年，向成军、向亮亮父子在交通便利的公路边建起2400平方米的厂房，购置了一套全电气化流水作业生产设备。现代化生产车间，代替了烟熏火燎的传统生产作坊，极大地提高了酒曲的生产能力。

2020年，向亮亮和父亲向成军注册成立了湖北楚寨发酵制品有限公司，健全企业组织架构与生产管理流程，带领团队展开了技术与销售的“双重攻关”，通过把传统的植物酒曲制作技艺与现代工艺深度整合，陆续开发出米酒、米露、果酒等3个系列30类发酵饮品，拥有17项实用新型专利，另有14项发明专利正在申请中，使产业链得到延伸变强。

接着，向亮亮把传统的销售渠道拓展为“线上+线下”模式，成功打造出集“种植、生产、研发、加工、销售”于一体的酒曲全产业链，使自主研发生产的酒曲系列产品实现了产销两旺。米酒产品打开海外市场，已向加拿大发送5批产品。

致富不忘带乡亲

“让乡亲们一起过上富裕的生活，是我回乡发展的初衷。”向亮亮说：“为了让更多父老乡亲走上致富路，因时因地因人，全方位、精细化开展残疾人帮扶行动，帮助有劳动能力的残疾人就业。”

近年来，向亮亮和父亲免费为50余名有志创业者提供了技术指导、产品支持和无息资金帮扶，帮助家乡的200余户1000余名群众，包括16名残疾人，实现了人均年收入4万余元的目标。

向亮亮联合乡亲们一起创办了稞粮产销专业合作社，开展规模化、专业化的酒曲原材料种植，产出原料直供楚寨发酵制品公司。以租赁村集体土地的合作方式，建设150亩的酒曲原材料种植基地，用于种植辣蓼草和其他制作酒曲需要的植物。

如今，向成军、向亮亮父子作为宜昌古法酒曲制作技艺第五代和第六代传承人，将酒曲制作技艺非物质文化遗产转化为生产力，研发生产甜酒曲、黄酒曲、白酒曲等酒曲系列产品和黄酒、白酒、果酒等面食发酵伴侣系列产品，实现规模化生产，成为鄂西、渝东地区最大的酒曲系列产品生产销售企业。

通过延伸产业链，在打造产业集群上精耕细作，向亮亮相继孵化带动周边区域10余家企业形成了秭归酒曲产业集群，创造了上万个就业岗位，给当地群众带来了实惠。（记者龚昌俊）