生活习俗

2019-03-27 15:38 来源:三峡宜昌网 责任编辑:李敏

  三峡地区生活习俗枝江地属长江三峡地区,生活习俗基本类同大宜昌,同时也形成了本县独特的生活习俗。这里仅从服饰民俗、饮食民俗、居住民俗方面来展示。

  服饰民俗

  民国初年,三峡地区同全国各地一样,光头、平头、圆头,继而西式分头、大背头一一出现。男人喜欢戴帽,帽寓“貌”意。城里男子多着大襟长衫、便裤,以长袍马褂为礼服;服色只有青、白、蓝、灰四种。鞋袜均为家庭自制,以布鞋、布袜为主。

  女人发式较讲究。小女孩梳冲天炮,未婚少女梳独辫、蓄刘海、系红绳;已婚女子挽发髻、插银簪(根据家境或玉或铜或骨)。民初女子仍着清装,配以布裙或绣裙。后来则流行大襟衣、旗袍。青年妇女喜爱阴丹士林布。童装的式样为对襟小褂、开裆裤、肚兜、抱裙、涎兜、幔巾,戴虎头帽,穿虎头鞋。土家族传统服饰都用家织白布染成青灰布制作,男女都是大袖口、大裤脚。男女均以包头帕为头饰,俗称“蛮头帕子”,宽尺余,长数尺乃至丈余不等。解放初期仍以中式服装为主。自改革开放以来,服饰又趋向多元。尤其是发式,可以染、烫、剪、剃,染金发、黄发、红发。梳爆炸式、嬉皮士,剃光头。

  饮食民俗

  枝江在长江两岸,饮食仍是南方特点。一般以大米为主,辅以麦面、玉米(俗称包谷)、红薯、土豆等杂粮。宜昌菜肴的味道偏辣,而兼有酸、甜、苦、辛诸味,咸淡适中,制作上擅长熏、烫、蒸、炸、炒、凉、生。日常餐中以素菜为主,荤菜为辅。城区家庭一般不自做早餐,习惯到餐馆“过早”。早点以馒头、包子、油条、油饼、油香、京果条、蒸饺、豆浆、稀饭、醪糟为主。

  枝江特色小吃有:豆皮、豆饼、顶顶糕、凉虾、磁瓦子、醪糟汤圆、醪糟鸡蛋、炸汤圆、炸萝卜饺子、炸花卷、馓子、蜘蛛蛋、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡蛋、棒棒鸡、炕土豆、炕红薯等。

  饮茶、饮酒是枝江人饮食习俗的重要组成部分。宜昌的名茶有水氵尽司茶、佷山茶、玉泉寺仙人掌茶、鹿苑茶、宜红茶等。改革开放以来,又新推出如峡州碧峰、邓村绿茶、采花毛尖、萧氏茶、阮大妈茶、向师傅茶、虎狮龙芽、政存绿茶等新品牌名茶。近年以来,随着城市建设的发展,对外交流增多,饮茶风气有所改变。许多民众尤其是青年人开始喝铁观音、乌龙茶、普洱茶、苦丁茶、功夫茶。

  枝江饮酒,讲究坐席。老者、长者或者远客坐上席。

  居住民俗

  民居方面,枝江民居大致分平原和丘陵两类,建筑式样和风格各不相同。平原民居比较密集,但追求环境优雅和广阔;丘陵地区一般依丘而建,故讲究基础牢固,通风隔潮。解放以前,居住多为茅草房、夯土房、板壁房等平房,汉族住房多为传统的一堂两偏的平房,喜欢单家独户。土家族住房多为吊脚楼。宜昌老城区沿江的吊脚楼,在兴建葛洲坝水利枢纽工程时已拆除净尽;城内的明清民居,在城市改造时也鲜有遗存。解放以后,居民的住宅逐步有所改善。城镇干部职工享受住房配给,有了集体宿舍或个人住房,分为单间、套间和多套间,都是钢筋混凝土平房或者楼房。乡村农民也逐渐修起了木房、砖瓦房。

  房屋是人类栖身之处,随着社会的不断进步,房屋成为人们安居乐业的重要标志,也是一个家庭(或家族)兴家立业的最大居业,常言道:“起屋昼夜不眠。”不管是富豪门庭还是贫穷人家,都将来日福寿吉利的奢望寄托予建房之中,因而在建房中形成了一系列的民俗事象。枝江一带如选址、择口、筑台、定向、竖柱上梁、煞瓦、过烟火等等,饶有风趣。

  一、选址看风水

  建房先选址。选址除了建房主有自己的主观意见外,其主要次策者还是风水先生(也称阴阳先生)。各个村落的风水先生就是这个村落房屋建设、分布、规划的主头。枝江有丘陵也有平地,风水先生在丘陵岗地观脉(地脉),平地观水(江河溪湖塘沟等)。择基时,龙、穴、砂、水四大要素综合分析,龙是地脉、穴是宅基、砂是基地前后左右的山岗、水是基地四周泉水、雨水及江河水的流向。风水先生凭直觉对的择房基拟成某一物象,如“神龙之地”、“青狮白象”、“圈椅湾”、“万福垴”等。房屋的座向一般是坐北朝南,选在所择地方的高处或岗上。农村称“岗”为“龙岗”,称三面环山一面临水的地方为“龙窝”,均认为这样的地基为风水宝地。对屋基的选择还要求门前向阳、平坦,屋前的水流走向自西向东而流,房后左右的积水分八字形,从左右排除,房屋最好有青山竹林,即使暂时没有,房子做好后也会栽树兴竹。定位用“罗心盘”定穴,确定座向。宅基禁忌有坟墓,如前后有坟称为“鬼抬轿”,不吉利;宅基中有坟称为“鬼居中,一场空”等。即便有坟,也只能在房子的某一侧,不能正对大门,这是择宅基中的迷信色彩,其上述种种都有科学道理,是人类对天文、地理、生产、生活的认识积累而形成的风水观。

  二、择日下脚

  枝江人将做房屋破土动工称为“下脚”。下脚必须择定好日期,这一习俗虽纯属迷信,但总是人们对建房后美好生活的一种祝愿。 择日下脚是算命先生的专利,算命先生根据建房主人的生辰年、月、日、时择算出主人的“八字”应占

  “金、木、水、火、土”五行和“二十八宿”之方位而选定日期,一般选在阴历的双日,切忌“不宜动土”的日子。

  下脚之日,房东请来当地最好的瓦工、木工,木工砍桩,瓦匠定桩架角划线,东家主人帮工用锄、锹之类沿线破土。一般这一天不大兴土木,只是借破土请来瓦木工定规划、拿方案、讲价钱称之为“归着”,并肉酒肉饭的招待匠人吃“发基”饭。破土“归着”之后就可以按计划请人挖土筑台,抽糟子,找基础。

  三、上架

  枝江一带,平原地区一般以木架屋为主,即房屋的主体是用木框架,再用竹子或芦苇杆缠草夹成墙壁抹上泥巴,称为“刚材壁子”的木架屋;丘陵岗地房屋的主体是用土砖做墙(富裕人家也有用熟砖做墙体或做基础的);还有的是板壁。就地取土,一层层夯实为墙体,称为“打墙屋”。不管是哪种房屋的建造,都有“上梁”(或竖柱)的仪式。上梁那天,一亲六戚送来“挂红”(即红布)、“匾牌”甚至还有送“梁”的,“上梁”为建房习俗中的高潮。

  1、偷梁。“上梁”的梁要求粗大结实,质量上乘,乡间声称栋梁之材,为“王母娘娘所栽,日月星辰所守”,一般难于谋求作梁的树,所以只得去偷,有“偷梁换柱”之说。奇怪的是,被偷的主人是不介意的,有人偷他的树去做梁柱,他认为是他家里出了栋梁之材、出了神树,不但不生气反而为之高兴。去偷梁的人也并非主人所为,一般是有经验的木匠亲自去偷,只有那些经验丰富的木匠才识货,也叫“识材”,凡有人请木匠去偷梁,木匠的身份自然提高,木匠本人也以此为荣。

  2、挂红。上梁先得择定日期称为“黄道吉日”,乡间有对联为证:“竖架恰遇黄道日,上梁正逢微星”。届时,房东将大红纸写上“紫微高照”、“紫气东来”等大字贴在梁中间,还要把亲友送来的或自备的1丈2尺长的红布(或红绸子),先东后西缠于梁身,此称为“挂红”,乡人说红能祛灾福、除病灭毒。传说中紫微是职掌赐福的天官。

  3、杀鸡滴血。凤凰及楚人之图腾。枝江是楚之腹地,当然崇凤。人们幻想鸡死后可升华为凤,可保佑吉祥,驱除邪恶,将鸡血滴于梁上,增加红色,寻求凤的保护。所以人们在上梁时,一般捉来雄鸡现场斩杀。并把鸡血滴在梁上的红布上面。

  4、祭酒。上梁时,房东请木匠师傅祭酒,从梁头、梁腰到梁尾,在房屋的东南西北中五方用酒点洒,每洒一处说一句吉利话,求得荣华富贵、子孙兴隆。

  5、升梁。梁从地面升起,先在堂屋两侧的“山子”(墙上)上开梁口,先开东山子,再开西山子,边开边说吉利话,梁口开好,升梁对也是先升东头,再升西端,据说这是先请东方的“紫云”,再请西方的“紫云”,求各方天官司赐福。

  6、甩粑粑。升梁结束,房东将备好的粑粑饼子、糖果等食品请木匠师傅于屋上向四周的人群中甩撒,木匠师傅口中边念祝词边甩粑粑。这种风俗是房东老板对支持他做新房的工匠、新友及捧场人们的一种答谢,以求大家亲亲热热,一团和气,因为“和气能生财”。

  现在又时兴楼房,不再上梁,可乡里的人将上楼板当作上梁,上梁结束后,东家便大鱼大肉地宴请木瓦匠师傅和亲戚朋友,放鞭放铳热闹非常。

  四、过烟火

  常言道“起屋造般彻夜不眠”,枝宜一带不管是绅士还是黎民均当人生大事。因此从旧屋迁入新居,落成庆典,隆重热烈,一丝不苟,俗称“过烟火”。

  新居落成后,房东即请算命先生掐算“过烟火”的日期,算命先生根据房东所占“天干地支年月日时”八字,择出阴历某双日为黄道吉日,便是“过烟火”的好日子。

  选定的日期隔定的期,东家便去请七姑八姨、一亲六戚、三朋四友到他家作客。

  “过烟火”头一天,东家就请吉长师傅(即厨师)进门剁剁砍砍开生案。次日迎台老师吹吹打打、大炮手放鞭点铳、红礼先生记礼单、支客先生内外张罗。亲戚六眷也都带着礼物,或钱或物或匾,于中饭之前赶到东家参加“过烟火”的仪式。

  “过烟火”在拿酒席之前进行。支客先生带着主妇,杂工和迎台老师们一起到东家旧屋里,从旧灶里取出火种,引燃火篮子(一种陶制烤火用的器皿)里粗糠壳或草渣使其大烟暴暴的,从锅里端出大气腾腾的饭甑子放入箩筐,从灶门口拿柴装进夹担,还有早已挖出的带兜带土带叶带巅的两根大青竹和一张木梯,主妇提火篮在前,将甑子、锅筷碗瓢、竹子、梯子等提的提、抬的抬、挑的挑、扛的扛,在鞭炮的轰鸣中,欢快的唢呐声中,浩浩荡荡走向新屋。主妇将烟火送进新灶,架上柴禾把甑子里的饭蒸得热气腾腾。这表示“烟火”过过来了。烟子越大蒸汽越大,意味着东家香火越旺,往后多子多孙多福,烟火延绵不断;挑柴进门即表示东家“财运”到了;放在大门两侧的大青竹,表示东家往后的日子如春天竹笋,节节高,一年更比一年强,屋檐竖着梯子表示东家从即日起,生产、生活、财运、仁途、学业等等如矮子爬梯,步步高升。随着迎台老师的吹打乐,亲友送来的如“吉日高照”、“紫气东来”、“乔迁致喜”等匾牌升挂中堂。

  礼毕,客们入席欢饮落成之喜酒,客主共享乔迁“过烟火”之乐趣。

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