冷建新从事酵母产品研发推广工作20余年，致力于让中国面食更健康、更美味，被誉为酵母“魔术师”。

她带领技术人员不断改革创新，攻克了多项研发与应用技术难题，参与起草并推动多项国家标准的建立，为安琪酵母成长为亚洲第一、全球第三的酵母公司提供了技术支撑。2006年，冷建新和她的团队开始自主研发无铝膨松剂，3年试验期间，她日均要炸600根油条，因为不停吃油条长胖了20多斤。2009年，安琪无铝油条膨松剂研制成功，让中国传统油炸面食的安全前进了一大步，成为行业第一品牌。

近年来，冷建新不断钻研适合中国的面包改良剂、馒头改良剂等，成为国内烘焙领域领军人，她指导的中国烘焙队勇夺世界技能大赛金牌，并培训了5000多名面食从业人员。冷建新用工匠精神提升了中国面食的品质，守护着“舌尖上的安全”，曾获“全国轻工行业劳动模范”、“荆楚工匠”等荣誉称号。