本网讯 时值第32个爱国卫生月，为巩固防疫成果、推动复工复产、深化食品安全示范城市创建和打造文明卫生城市升级版，宜昌市委文明办、宜昌市市场监管局4月13日下发通知，在全市餐饮行业开展推行公筷公勺制、推行餐前洗手制、推行明厨亮灶制、禁食野生动物等“三推一禁”专项行动，促进全社会形成文明健康、绿色环保生活方式。

推行公筷公勺制。餐饮服务单位主动提供公筷公勺、设置“公筷公勺架”，尽可能做到“一菜一筷，一汤一勺”，提醒消费者使用公筷公勺。宣传引导市民聚餐自觉使用公筷公勺，不用自己的筷子给别人夹菜，食源性疾病患者尽可能使用专用碗筷。

推行餐前洗手制。餐饮服务单位提供洗手盆等必备洗手设备及洗手液、湿纸巾等卫生用品，在就餐场所醒目位置张贴提示语，餐厅工作人员履行好提醒义务，提醒消费者餐前必须洗手，引导消费者养成良好的健康卫生习惯。

推行明厨亮灶制。大力推行视频式、透明式、开放式、网络式明厨亮灶建设，公示食品加工操作全过程，公示食品安全基础信息，主动接受社会监督。

禁食野生动物。严禁违法交易和食用野生动物。餐饮服务单位不得提供野生动物，禁止采购、储存、加工、售卖野生动物食品。倡导文明健康，绿色环保生活方式，摒弃餐饮恶俗陋习，形成敬畏自然、保护生态的观念。

根据安排，4月份宜昌县市和点军、猇亭区开展推行公筷公勺制试点各不少于50个，夷陵区、西陵区、伍家岗区、高新区推行公筷公勺制试点各不少于100个，所有餐饮单位餐前洗手普及率达到95%以上。通知要求，在8月底前，全市餐饮单位推行公筷公勺制和餐前洗手制要达到95%以上，餐饮单位推行明厨亮灶制达到50%以上，学校食堂、机关食堂、托老机构食堂、旅游景区餐饮单位、星级酒店、大中型餐饮单位、中央厨房实现明厨亮灶制全覆盖。据悉，全市还将开展禁食野生动物专项执法检查，杜绝餐饮单位采购加工售卖野生动物食品现象发生。